Scaloppine rosa

La scaloppina ? un classico secondo della cucina italiana, ne proponiamo una versione rivisitata con crema al mascarpone. Facilissima da realizzare! Ottima e raffinata, la ricetta di seguito risulta veramente molto gustosa e prelibata.

Mettete le fettine su un tagliere e poi battetele con un batticarne, quindi infarinatele da entrambi i lati. Intanto fate scaldare l'olio e il burro in una padella antiaderente, mettete le scaloppine e lasciatele rosolare da entrambi i lati un paio di minuti, finch? non si saranno dorate, a questo punto, sfumate con il vino e lasciatelo evaporare. Diluite il concentrato di pomodoro con acqua calda ed aggiungetelo, quindi regolate di sale e pepe. Quando il pomodoro si sar? ben amagamato, aggiungete il latte per stemperare il fondo di cottura e poi il mascarpone. Lasciate cuocere finch? il sugo non si sar? addensato e servite le scaloppine ricoperte con il sugo al mascarpone.