Polpette di ricotta alla silana calabrese   Secondi piatti - Miste 4 persone 25 minuti Facile   Calabria     Ingredienti :       250 gr. ricotta pecorina o vaccina 1 uova    70 gr. parmigiano grattato 125 gr. pane grattato   1 pugno prezzemolo tritato 5 cucchiai pomodoro passata   q.b. olio extravergine d'oliva  q.b. acqua  Preparazione : Amalgamare insieme ricotta, uovo, formaggio e pane grattato. Aggiungere il prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Successivamente formare delle palline di medie dimensioni. In una piccola pentola versare la passata di pomodoro già preparata in precedenza, l'olio extravergine d'oliva e l'acqua (tanto quanto basta per coprire completamente tutte le polpette). Dopo aver portato ad ebollizione il tutto, aggiungere le polpette di ricotta e far cuocere fin quando saranno divenute gonfie e morbide e finché il sugo non avrà assunto una consistenza piuttosto densa. Servire calde. Segnalata da : Antonietta