clicca per tornare alla home (www.lochef.it) Abbacchio alla romana
  Secondi piatti - Carne
Abbacchio alla romana
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4 persone 		indica il tempo necessario alla preparazione
25 minuti 		Indica la difficoltà di preparazione
Media 		  Indica se si tratta di una ricetta regionale Italiana
Lazio 		 
 
Ingredienti :    
 q.b. olio extravergine d'oliva 1/2 bicchiere aceto 
 100 gr. prosciutto crudo1 Kg. costarelle e rognoni di abbachcio 
 q.b. sale q.b. pepe 
 1 rametto rosmarino 1 spicchio aglio 
Preparazione : Fate soffriggere nell'olio l'aglio ed il prosciutto tagliato a pezzetti, aggiungete la carne e lasciatela rosolare. Aggiungete il rosmarino, l'aceto il sale ed il pepe. Cuocete dapprima a fuoco moderato e successivamente a fuoco piu' alto ma sempre a tegame coperto.
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