Funghetti primavera   Antipasti - Miste 4 persone 15 minuti Facile     Consigli   Ingredienti :       4 uova  2 pomodoro    q.b. maionese  q.b. sale    q.b. olio extravergine d'oliva  q.b. latte    10 foglie insalata novella Preparazione : Lessate le uova in acqua bollente c.ca 20 min. Scolatele e lasciatele raffreddare, dopodichè spellatele e lasciatele raffreddare. Prendete i pomodori, lavateli, tagliateli a metà e priveteli dei semi, in modo tale da ottenere dei semigusci vuoti; quindi lasciateli asciugare a parte. Riprendete le uova, tagliatene una fettina sottile alla base (servirà per farle stare in piedi); dalla parte opposta tagliatene una fetta grande quanto basta per arrivare al tuorlo (il rosso), dopodichè, facendo attenzione a non romperle, svuotatele e mettete i tuorli in un frullatore; quindi aggiungete la maionese, il sale ed il latte, dopodichè frullate il tutto; utilizzate il composto ottenuto per riempire le uova precedentemente svuotate. Lavate e scolate l'insalata, quindi disponetela su un piatto da portata per creare il fondo. Disponete le uova ottenute sul piatto di portata (dovrebbero stare in piedi facilmente per effetto del taglio fatto). Mettete le metà dei pomodori preparate in precedenza a mò di cappello sulle uova e cospargetele di punti di maionese (per ricreare l'effetto dei punti bianchi sui funghi). Segnalata da : Staff