Torta alle fragole con ripieno alla crema   Gelati e dessert - Dessert 4 persone 30 minuti Media     Consigli   Ingredienti :       5 uova  100 gr. burro    200 gr. farina tipo 00 180 gr. zucchero    2 limone(i)  1 pizzico sale    1/2 Lt. latte  300 gr. fragole  Preparazione : Per la crema: Prendere da 4 uova solo i rossi, unirli a 80 gr. di zucchero ed aggiungere, poco alla volta, 2 cucchiai di farina, e la scorza grattata di un limone, quindi aggiungere 1/2 L. di latte bollente, portare il tutto ad ebollizione e lasciar riposare per c.ca 20-25 min. Per la pastafrolla: Unire 1 uovo, 100 gr. di burro, 200 gr. di farina, 100 gr. di zucchero, la scorza di 1 limone grattata, un pizzico di sale impastare il tutto, lavorandolo conle mani fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciar riposare per c.ca 30 min. in frigorifero. A questo punto stendere la pastafrolla preparata in precedenza, su di una teglia a bordi bassi ed infornare a 200°C. per c.ca 15 min. Togliere la torta dal forno ed aggiungere la crema, quindi infornare per altri 15 min. c.ca. Nel frattempo pulite e tagliate le fragole in 4 parti (in modo da formare degli spicchi). Disponete le fragole sulla torta, partendo dal centro verso l'esterno, fino coprire completamente lo strato di crema. A questo punto bagnate la colla di pesce nell'acqua fredda, scioglietel acon le mani in un tegame e spennellate la superficie della torta con un pennello imbevuto. Mettete la torta in frigo per una notte (serve per far addensare la crema), dopodichè la torta è pronta. Segnalata da : Monya