Risotto con le fragole   Primi piatti - Miste 6 persone 30 minuti Facile         Ingredienti :       6 cucchiai olio extravergine d'oliva  q.b. sale    2 cucchiai erba cipollina secca 300 gr. fragole    200 ml vino bianco secco 1.200 l brodo vegetale   400 gr. riso  Preparazione : In una padella, mettere l'olio, l'erba cipollina e il riso, lasciare soffriggere finchè il riso prende colore; a questo punto aggiungere il vino e lasciarlo evaporare a fiamma vivace. Versare il brodo bollente (Per una preparazione veloce: acqua e dado), un poco alla volta, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Lavare e asciugare le fragole, frullarle (avendo cura di conservarne alcune per le guarnizioni). Pochi minuti prima del termine di cottura (2-3 min.), quando il brodo aggiunto è quasi completamente asciugato, versare le fragole frullate. Mantecare energicamente (c.ca 2 min) e completare la cottura. Spegnere il fornello e lasciar riposare il tutto per 5 minuti. Dopodichè impiattare, utilizzando le fragole intere precedentemente conservate per guarnire il piatto. Segnalata da : Maichol