Tritate lo scalogno e fatelo soffriggere in padella con un pò di olio e il peperone tagliato a listarelle, lasciate soffriggere per 5 minuti circa.
Aggiungete il rhum e lasciatelo evaporare, dopodichè mettete la polpa di pomodoro e continuate la cottura per circa 10-15 minuti.
Aggiungete la panna e mescolate per amalgamare.
Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente ed unitele al sugo, facendole saltare in padella per circa 2-3 minuti e servite |